Рязанская область традиционно является крупным производителем молока. Молочное скотоводство региона позволяет полностью обеспечивать потребности населения в молочных продуктах. Имея собственную переработку, область является стабильным поставщиком сырья для крупных молочных компаний других регионов. 

В 1 полугодии 2016 года в хозяйствах всех категорий произведено 195,6 тыс. тонн, что позволяет занимать лидирующие позиции в молочном скотоводстве Центральной России. Основной объем (85,2 %) производится сельскохозяйственными предприятиями региона, более 13,5 % приходится на долю хозяйств населения и небольшую долю (около 1,3 %) занимают фермерские хозяйства. 

За 6 месяцев 2016 сельхозпредприятиями области произведено 166,6 тыс. тонн молока, при продуктивности 2952 кг от одной фуражной коровы. На 1 июля 2016 года поголовье коров в сельхозпредприятиях составило 56,9 тыс. голов.

На сегодняшний день молочным скотоводством занимаются 110 сельскохозяйственных предприятий. Уровень организации отрасли в них различный, имеются хозяйства с небольшим поголовьем и невысоким надоем от одной коровы. Лидеры в производстве молока получают надои более 9000 кг, а валовое производство доходит до 27 тыс. тонн. Причем такие показатели достигнуты как на импортном, так и на отечественном поголовье.

Стабильно работают новые комплексы Александро-Невского, Захаровского, Касимовского, Пителинского, Пронского, Рыбновского, Ряжского, Рязанского, Старожиловского, Чучковского районов.

В ООО «Победа» Захаровского района ведется строительство современного животноводческого комплекса на 1195 голов дойных коров с беспривязным содержанием.

Племенное скотоводство. 

За последние годы проделана крупномасштабная работа, предусматривающая широкое использование лучших отечественных и мировых генетических ресурсов, достижений науки и передового опыта, селекции, биотехнологических и других направлений технического прогресса. 

Племенная база области в молочном скотоводстве развита на высоком уровне и представлена 19 хозяйствами: 3 племенных завода и 16 племрепродукторов. 

Работает организация по искусственному осеменению крупного рогатого скота, лаборатория иммуногенетической экспертизы, лаборатория контроля качества молока. 

Создан региональный селекционно-информационный центр  (РИСЦ), который позволит осуществлять деятельность по научно-методическому, технологическому, сервисному и информационному обеспечению селекционно-племенной работы в животноводстве.

Породный состав крупного рогатого скота в племенных хозяйствах представлен в основном двумя породами – черно-пестрой и  голштинской породы. Все животные являются чистопородными и относятся к классу элита рекорд и элита. Во всех племенных хозяйствах используется автоматизированный зоотехнический учет. Работает программа АРМ «Селэкс».

Поголовье крупного рогатого скота молочного направления в племенных хозяйствах на 01.07.2016 года насчитывает 50,2 тысячи голов, в том числе 21,2 тысяч коров, таким образом, удельный вес племенного молочного скота составляет – 35,1 %.