На 1 апреля 2018 года в хозяйствах всех категорий произведено 203,8 млн штук куриного яйца, что на 12,7% больше аналогичного периода прошлого года.

В сельскохозяйственных предприятиях области произведено 192,9 млн штук (+13,7 % к 2017 году) при средней яйценоскости одной курицы-несушки 76 штук, что на 5,6 % больше уровня прошлого года.

Основным производителем в этой отрасли является АО «Окская птицефабрика» Рязанского района, где с начала текущего года произведено 188,5 млн штук куриных яиц.

Продолжают производство яйца птицеводческие предприятия региона: ООО «Новодеревенская птицефабрика» Александро-Невского, ООО «Касимовская ферма» Касимовского и ООО «Родник» Шацкого района. С начала года ими произведено 1451 тыс. штук, 331 тыс. штук и 2683 тыс. штук яйца, что к уровню прошлого года составляет 95,8%, 152,5% и 47,3% соответственно.