27 февраля в министерстве сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области состоялось совещание «Хлебопечение Рязанской области в эпоху перемен: рынок, производство, потребление. Стандартизация зернопродуктов».

В ходе встречи обсуждался широкий круг вопросов развития хлебопекарной отрасли, в совещании приняли участие представители органов региональной власти, органов контроля и надзора, отраслевого Союза, науки, образования, поставщиков лабораторного оборудования, руководители и специалисты хлебопекарных и мукомольных предприятий Рязанской области.

Первый замминистра сельского хозяйства и продовольствия региона Елена Правдина рассказала о развитии хлебопекарной промышленности Рязанской области и отметила задачи, стоящие перед отраслью: увеличение объемов выпуска хлеба и хлебобулочных изделий, активизация работы по продвижению продукции, привлечение средств в модернизацию и техническое перевооружение, расширение ассортимента оригинальных сортов хлеба, мелкоштучных, мучных кондитерских изделий, замороженных изделий, ремесленных хлебов.

Президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов поделился лучшими практиками профессионального сообщества предприятий хлебопекарной отрасли России и отметил возможные пути решения основных отраслевых проблем.

Первый замминистра экономического развития Рязанской области Елена Кузина в своём выступлении рассказала о мерах государственной поддержки предприятий хлебопекарной отрасли и о продвижении продукции на потребительский рынок области и в распределительные центры федеральных сетей.

В ходе совещания были также рассмотрены вопросы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП, технического регулирования и стандартизации, вопросы подготовки кадров для хлебопекарной и мукомольной промышленности.

Мукомольные предприятия Рязанской области представили свои предложения по поставкам муки для хлебопекарных предприятий региона.

В рамках совещания прошла выставка с дегустацией хлеба и хлебобулочных изделий, представленных рязанскими производителями. Также на выставке участники встречи ознакомились с лабораторным аналитическим оборудованием, представленным ООО «Колба» г. Воронеж.